Bryggningsschema
- Koka upp 14 liter vatten
- 6,4 kg malt = 16 liter vatten (2.5 liter per kilo)
- Mät upp malt
- 3,19 kg Vetemalt
- 1,2 kg Munich I malt
- 1,2 kg Pilsnermalt
- 0,8 kg Cara Ruby
- Rör i malten i lite för varmt vatten 12 liter
- Fixera mäsken vid 70°
- Sätt tid 60 minuter
- Börja koka upp massa vatten
- Mät upp humlen och Irish Moss
- 33 g Hallertauer 60 min – kottar
- 5 g Hallertauer 1 min – kottar
- Starsanna jäshinken vi lakar ur till
- Starsanna slangen till lakningen
- Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
- Se till att det finns uppkokat vatten
- Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
- För över till varma grytan
- Anslut slang
- Börja laka
- Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
- Laka tills det finns ungefär 16 (?) liter eller OG 1.070
- Diska snabbt ur grytan
- Häll tillbaka vörten
- Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
- Ställ timer på 30 minuter
- Starsanna kylspiral + slangar till kylning
- Starsanna även jäsningshinken
- Starsanna visp för omrörning
- Protafloc! 15 min kvar
- Flytta gryta till badkar och börja kyla
- Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
- Filtrera ut vörten till jäskärlet
- Mät OG.
- Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
- Jäs i 2 veckor
- Tappa på flaska med sockerbit
- Låt stå i 10-14 dagar
- Sätt på grymma etiketter
- Fira!
Mäskning
Fixade vid ca. 70 grader, 16 liter vatten. 65 min.
Lakning
Rann på i lagom takt. Vetemalten hjälpte till att hålla tempot tror vi. OG låg på ungefär 1.065 efter att vi tiltat vid 13 liter. Vi fick totalt ut nästan 18,5 liter.
Jäsning
Vi jäser i rumstemparatur ca 22-23 grader med 16,5 liter. Förkultur 1 liter på mörkt extrakt. Jästen inte superpigg vad det verkar.
- 5h: Jästen kom igång, väldigt livlig.
- 20h: Fortfarande väldigt livlig
- 26h: Livlig men lite lugnare
Resultat
- OG: 1.075
- FG: 1.024
- Procent: ((76,08*(1,075-1,024)/(1,775-1,075))*(1,024/0,794)) = 7,1%
- Antal flaskor: 45!
- Effektivitet: 58,1%