Baserat på There She Gose again
Bryggningsschema
- Koka upp 15 liter vatten
- 4,22 kg malt = 10,5 liter vatten (2.5 liter per kilo)
- Mät upp malt
- 2,44 kg Vete-malt
- 1,1 kg Tysk pilsnermalt
- 0,67 kg Acid malt
- 0,17 kg Ris-skal
- Mal all malt (ej ris-skalen). Håll acid-malten separat!
- Mäska in all malt utom acid
- Fixera mäsken vid 65°
- Sätt tid 60 minuter
- Mäska sedan in acid malten
- Sätt tid 45 min
- Håll temperaturen till 65°
- Börja koka upp massa vatten för att kunna mäska ut
- Mät upp humlen, koriandern, saltet och protafloc:
- 22 g Spalter Select @ 60 min
- 20 g krossad koriander (helst rostad)
- 16 g havssalt
- protafloc 1.5 kryddmått
- jästnäring lite mindre än 1/2 tsk
- Starsanna jäshinken vi lakar ur till
- Starsanna slangen till lakningen
- Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
- Se till att det finns uppkokat vatten
- Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
- För över till varma grytan
- Anslut slang
- Mäska ur med nytt hett vatten och försök få upp temperaturen till 76°
- Börja laka
- Försök hålla temperaturen högt
- Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
- Laka till OG 1.038 (?)
- Diska snabbt ur grytan
- Häll tillbaka vörten
- Koka upp
- Ha i humlen när det börjat koka
- Ställ timer på 60 minuter
- Starsanna kylspiral + slangar till kylning
- Starsanna även jäsningshinken
- Starsanna visp för omrörning
- Protafloc! 15 min kvar
- Jästnäring, Salt och koriander vid 10 min kvar
- Flytta gryta till badkar och börja kyla
- Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
- Filtrera ut vörten till jäskärlet
- Mät OG.
- Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
- Låt stå i 5-7 dagar
- För över till sekundär
- Tillsätt gurka
- Låt stå i 5-7 dagar
- Tappa på flaska med sockerbit
- Sätt på grymma etiketter
- Fira!
Mäskning
1h utan acid @ 65. Sedan 45 min till med acid + risskal också vid 65.
Lakning
Höll bädden rejält blöt. Fick ut 16 liter vid ca. 1.032. Tiltade ut det sista i slutet.
Jäsning
- Förkultur: 1,5l vatten, 150g pulvermalt, tillsätt malten innan vattnet börjar koka, koka 15 min. Glöm inte att värma upp jästen och skaka. Kyl till ca. 22-23 grader och pitcha i starsan:ad kolv.
- Fick ut ca 14,5 liter.
- Stod i källaren (ca. 18,5 grader) i 11 dagar. Fördes över till sekundär. Luktade amazeballs. Mango och veteöl. 1.020.
- Skalade och tog bort fröhus på 0,85 kg gurka, alla verktyg starsan:ade. Dränkte i starsan 3 min och tillsatte sedan till sekundären som åter åkte ner i källaren.
Resultat
- OG: 1.058 (ska vara 1,048)
- FG: (ska vara 1,012)
- Procent: (ska vara 4,7%)
- Antal flaskor:
- Effektivitet: