Bryggningsschema
- Koka upp 14 liter vatten
- 4,65 kg malt = 11,5 liter vatten (2.5 liter per kilo)
- Mät upp malt
- 3,75 kg Pale Ale
- 500 g vetemalt
- 170 g munich
- 150 g amber
- 80 g caramel 120
- Rör i malten i lite för varmt vatten 10 liter
- Fixera mäsken vid 67°
- Sätt tid 60 minuter
- Börja koka upp massa vatten
- Mät upp humlen och Irish Moss
- 20 g Centennial 30 min från slutet – pellets
- 1,5 krm Irish Moss 15 min från slutet
- 30 g Citra 5 min – kottar
- 30 g Citra 1 min – kottar
- Starsanna jäshinken vi lakar ur till
- Starsanna slangen till lakningen
- Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
- Se till att det finns uppkokat vatten
- Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
- För över till varma grytan
- Anslut slang
- Börja laka
- Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
- Laka tills det finns ungefär 17 (?) liter eller OG 1.052
- Diska snabbt ur grytan
- Häll tillbaka vörten
- Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
- Ställ timer på 30 minuter
- Starsanna kylspiral + slangar till kylning
- Starsanna även jäsningshinken
- Starsanna visp för omrörning
- Protafloc! 15 min kvar
- Flytta gryta till badkar och börja kyla
- Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
- Filtrera ut vörten till jäskärlet
- Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
- Jäs i 1 vecka
- Torrhumla med 45 g Citra-pellets i humlepåse i 1 vecka
- Tappa på flaska med sockerbit
- Låt stå i 10-14 dagar
- Sätt på grymma etiketter
- Fira!
Mäskning
Fixade vid ca. 66 (note to self: köp digital termometer) grader, 11 liter vatten.
Lakning
1.055 vid ca. 10 liter, 1.040 vid 12. Lät rinna och tiltade till 16,5 liter, var ungefär 1.042 till slut.
Jäsning
- Temp: 20 grader i källaren, flyttade upp till lägenhet på 22,5 grader efter 5 dagar. 23,5 sista 4 dagarna.
- Torrhumling med 45 gram Citra (kottar/pellets-mix i humlepåse) efter 7 dagar. Torrhumlad i 11 dagar.
- Total jästid 18 dagar.
Resultat
- OG: 1.061. Det var lite högre än väntat. Skulle ha tagit en extra liter.
- FG: 1.012
- Procent: ((76,08*(1,061-1,012)/(1,775-1,061))*(1,012/0,794)) = 6,7%
- Antal flaskor: 33
- Effektivitet: 58,3%
- Smak vid buteljering: grapefrukt och apelsin. Mer bitter än väntat. Aningens söt.