Öl #17 Hemodlad Stout

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 12 liter vatten
    • 4.54 kg malt = 10 liter vatten (2.2 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 2,54 kg Maris Otter
    • 250 g Crisp Chocolate
    • 250 g Dark Chocolate
    • 250 g Caramunich II
    • 250 g Caramel Pilsner
    • 170 g Carabelge
    • 170 g Havregryn
    • 170 g Midnight Wheat
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 10 liter
  • Fixera mäsken vid 68°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Mät upp humlen
    • 50 g East Kent Golding 80 min
    • 10 g East Kent Golding 10 min
    • 10 g East Kent Golding 5 min
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Häll i mer hett vatten (3 liter?) för att mäska ur i frysboxen
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang och börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 15.5 (?) liter (max 20 liter totalt)
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 80 minuter minst)
  • När det kokar häll i första
  • Ställ timer på 70 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Häll i 20 g Columbus vid 120/60 min kvar (första timern)
  • Häll i 10 g Columbus vid 30 min kvar (andra timern)
  • Häll i 20 g East Kent Golding + 230 g honung+sirap 1 min från slutet
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 2 veckor
  • Torrhumla/fixa i 4-12 veckor
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i två veckor
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Bryggning

Mäskning

  • Började hälla i malt vid 8 liter
  • Vattnet var 87°
  • 1 liter till efter halva, ca. 100°
  • 1 liter till efter 3/5 ca. 100°
  • 74° när all malt var ihälld, lite för hög
  • Tog ca. 10 min att få ned den till 69.5°. Lite för länge
  • Temp vid slutet av mäskning: 69.2°.
  • 1 liter vatten i mäsken, 78°

Lakning

  • Tilta för att få igång flödet, sedan fyra reningsrundor
  • Bra flöde hela tiden.
  • 10 liter efter att vi haft i 20. Rinner fortfarande lite. Dags för tilt!
  • 4,75 liter från tiltning. Totalt 14,75 av 20 liter vätska alltså.

Kokning

  • Tid att koka upp: 45 min
  • Koktid: 180 min
  • Humleaddering #1 60 min
  • Humleaddering #2 30 min
  • Humleaddering #3 + honung 1 min

Kylning

  • Kylning till 19° med spiral + spruta vatten runtomkring + omrörning. Tid: 9 minuter
  • OG: 1.100
  • Perfekt balanserad verkar det som. Inga sura toner.

Jäsning

  • Temp: första 2h 18,5°. Sedan 21-22°
  • Kom igång bra efter ca. 7-9h.
  • Bubblade som bäst mellan ca. 12-36h
  • Ca. 5 sekunder mellan bubblorna efter 2d 18h.

Öl #16 Gurkgose

Okategoriserade

Baserat på There She Gose again

Bryggningsschema

  • Koka upp 15 liter vatten
    • 4,22 kg malt = 10,5 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 2,44 kg Vete-malt
    • 1,1 kg Tysk pilsnermalt
    • 0,67 kg Acid malt
    • 0,17 kg Ris-skal
  • Mal all malt (ej ris-skalen). Håll acid-malten separat!
  • Mäska in all malt utom acid
  • Fixera mäsken vid 65°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Mäska sedan in acid malten
  • Sätt tid 45 min
  • Håll temperaturen till 65°
  • Börja koka upp massa vatten för att kunna mäska ut
  • Mät upp humlen, koriandern, saltet och protafloc:
    • 22 g Spalter Select @ 60 min
    • 20 g krossad koriander (helst rostad)
    • 16 g havssalt
    • protafloc 1.5 kryddmått
    • jästnäring lite mindre än 1/2 tsk
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Mäska ur med nytt hett vatten och försök få upp temperaturen till 76°
  • Börja laka
  • Försök hålla temperaturen högt
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka till OG 1.038 (?)
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp
  • Ha i humlen när det börjat koka
  • Ställ timer på 60 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Jästnäring, Salt och koriander vid 10 min kvar
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Mät OG.
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Låt stå i 5-7 dagar
  • För över till sekundär
  • Tillsätt gurka
  • Låt stå i 5-7 dagar
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

1h utan acid @ 65. Sedan 45 min till med acid + risskal också vid 65.

Lakning

Höll bädden rejält blöt. Fick ut 16 liter vid ca. 1.032. Tiltade ut det sista i slutet.

Jäsning

  • Förkultur: 1,5l vatten, 150g pulvermalt, tillsätt malten innan vattnet börjar koka, koka 15 min. Glöm inte att värma upp jästen och skaka. Kyl till ca. 22-23 grader och pitcha i starsan:ad kolv.
  • Fick ut ca 14,5 liter.
  • Stod i källaren (ca. 18,5 grader) i 11 dagar. Fördes över till sekundär. Luktade amazeballs. Mango och veteöl. 1.020.
  • Skalade och tog bort fröhus på 0,85 kg gurka, alla verktyg starsan:ade. Dränkte i starsan 3 min och tillsatte sedan till sekundären som åter åkte ner i källaren.

Resultat

  • OG: 1.058 (ska vara 1,048)
  • FG: (ska vara 1,012)
  • Procent: (ska vara 4,7%)
  • Antal flaskor:
  • Effektivitet:

Multivitamin

Okategoriserade

Börja koka vatten. Mät upp malten.

Mäskning

65,5˚ i 60 min. 13,5 liter vatten, temp ca: 73˚.

Starsanna hink, slang. Ha i varmt vatten i gryta med falskbotten. Koka massa vatten.

Lakning

75-76˚ bädd (vatten 84-85˚) tills SG i utrinnande vört närmar sig 1.010 eller hela vörten är ca. 1.065. Bör ta runt 60 min.

Volym innan kok: 18 liter.
SG: 1.064

Kok

Mät upp humlen medan det kokar upp. Tillsätt humle vid 60 min, 10 min och 0 min, Irish moss vid 15 min och jästnäring vid 10 min.

Preppa i badrummet och starsanna kylspiralen samt hink.

Kylning

Kyl till rumstemp – 1˚.  För över till hink, prova whirlpool p.g.a. väldigt mycket pellets i denna.

Glöm inte mäta OG (helst vid 15,5˚) och att vispa.

OG: 1.080
Volym: 14 liter.

Jäsning

Låt stå i 20˚ 14 dagar. Torrhumla sedan 5 dagar (47g El Dorado, Mosaic, Simcoe) i primären.

Jästemp: 19-19,5˚ första veckan, sedan 20-20,5˚
Noteringar: Lite seg i starten. Bubblar på med 10 sekunders mellanrum dag 7, bra! Började torrhumling efter 12 dagar (1 min+ mellan bubblorna ). Doftar Multivitaminjuice!

Buteljering

Preppa ca. 40 flaskor. Glöm inte att mäta FG. Använd mockabitsocker.

Resultat

Antal flaskor: 36
OG: 1.080
FG: 1.015
Procent: ((76,08*(1,080-1,015)/(1,775-1,080))*(1,015/0,794)) = 9,1%
Effektivitet: 64,7%
Smaknoteringar:

Öl #14: Chocolate Coconut Stout

Okategoriserade

Löst baserat på http://hopheaded.wordpress.com/2013/05/08/chocolate-coconut-stout-recipe/

Bryggningsschema

  • Koka upp 11 liter vatten
    • 5 kg malt = 12,5 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 3,65 kg Pale Ale-malt
    • 0,43 kg Chocolate
    • 0,28 kg Roasted barley
    • 0,28 kg Crystal 60L
    • 0,26 kg Havregryn
    • 0.15 kg Crystal 40L
  • Koka upp 15 liter vatten
  • Fixera mäsken vid 67°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Börja koka upp massa vatten
  • Mät upp humlen, kakao och Irish Moss:
    • 11g Northern Brewer @ 60 min
    • 4g East Kent Goldings @ 30 min
    • 250g laktos @ 10 min
    • 72g kakaopulver @ 10 min
    • 77g kakao-nibs i humlepåse @ 0 min (för över till primären)
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka till OG 1.081
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 60 minuter minst) och ha i Northern Brewer
  • Ställ timer på 30 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Mät OG.
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Tillsätt kokos + vaniljstång efter mest aktiva jäsperiod
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i 10-14 dagar
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

13 liter 5 min vid 65 grader och sedan 55 min vid 67,5.

Lakning

Fick ut 8 liter vid 1.063. Rörde om en hel del i början.

Jäsning

  • Blev Safale US-05 för att vi glömde göra förkultur på WLP002…
  • Ca. 20-21 grader första timmarna, sen oklart i ett dygn p.g.a. borta.
  • 21 grader efter ett dygn. 4-5 sek mellan bubblorna
  • Hade i kokosen (400g rostade flingor i två humlepåsar) och en vaniljstång (skuren i tre strimlor) efter ca. 26 timmar

Resultat

  • OG: 1.110 (med laktos)
  • FG: 1.050 efter 2 veckor
  • Procent: ((76,08*(1,100-1,050)/(1,775-1,100))*(1,013/0,794)) = 7,2%
  • Antal flaskor: 13
  • Effektivitet: 43,7%…

Öl #13: Fläder-APA 2014

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 11 liter vatten
    • 4,4 kg malt = 11 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 3,5 kg Pale Ale-malt
    • 0,5 kg Vienna
    • 0,3 kg CaraPale
    • 0,1 kg Crystal 40L
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 12 liter
  • Fixera mäsken vid 67°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Börja koka upp massa vatten
  • Mät upp humlen och Irish Moss
    • 20 g Cascade 20 min – pellets
    • 20 g Mosaic 15 min – pellets
    • 24 g Citra + 16 g Mosaic 0 min – pellets
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 16 (?) liter eller OG 1.070
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
  • Ställ timer på 40 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Mät OG.
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 2 veckor
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i 10-14 dagar
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

10,5 liter vid 67,5.

Lakning

Fick ut 18,5 liter. Rörde om en hel del i början vilket gjorde den rätt grumlig men funkade i övrigt bra. Vi andvände ca. 1,5 liter fläderkok som substitut för vatten. OG 1.049(?) innan kok.

Jäsning

  • Påsen med fläder med från början.
  • Ca. 21 grader första timmarna, blev säkert lite varmare över natten

Resultat

  • OG: 1.060
  • FG: 1.013
  • Procent: ((76,08*(1,060-1,013)/(1,775-1,060))*(1,013/0,794)) = 6,4%
  • Antal flaskor: 36
  • Effektivitet: 68,3%!

Öl #12 Den fruktade skrikbocken

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 14 liter vatten
    • 6,4 kg malt = 16 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 3,19 kg Vetemalt
    • 1,2 kg Munich I malt
    • 1,2 kg Pilsnermalt
    • 0,8 kg Cara Ruby
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 12 liter
  • Fixera mäsken vid 70°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Börja koka upp massa vatten
  • Mät upp humlen och Irish Moss
    • 33 g Hallertauer 60 min – kottar
    • 5 g Hallertauer 1 min – kottar
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 16 (?) liter eller OG 1.070
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
  • Ställ timer på 30 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Mät OG.
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 2 veckor
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i 10-14 dagar
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

Fixade vid ca. 70 grader, 16 liter vatten. 65 min.

Lakning

Rann på i lagom takt. Vetemalten hjälpte till att hålla tempot tror vi. OG låg på ungefär 1.065 efter att vi tiltat vid 13 liter. Vi fick totalt ut nästan 18,5 liter.

Jäsning

Vi jäser i rumstemparatur ca 22-23 grader med 16,5 liter. Förkultur 1 liter på mörkt extrakt. Jästen inte superpigg vad det verkar.

  • 5h: Jästen kom igång, väldigt livlig.
  • 20h: Fortfarande väldigt livlig
  • 26h: Livlig men lite lugnare

Resultat

  • OG: 1.075
  • FG: 1.024
  • Procent: ((76,08*(1,075-1,024)/(1,775-1,075))*(1,024/0,794)) = 7,1%
  • Antal flaskor: 45!
  • Effektivitet: 58,1%

Öl #11: NetRelations Pale

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 14 liter vatten
    • 4,65 kg malt = 11,5 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 3,75 kg Pale Ale
    • 500 g vetemalt
    • 170 g munich
    • 150 g amber
    • 80 g caramel 120
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 10 liter
  • Fixera mäsken vid 67°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Börja koka upp massa vatten
  • Mät upp humlen och Irish Moss
    • 20 g Centennial 30 min från slutet – pellets
    • 1,5 krm Irish Moss 15 min från slutet
    • 30 g Citra 5 min – kottar
    • 30 g Citra 1 min – kottar
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 17 (?) liter eller OG 1.052
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
  • Ställ timer på 30 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 1 vecka
  • Torrhumla med 45 g Citra-pellets i humlepåse i 1 vecka
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i 10-14 dagar
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

Fixade vid ca. 66 (note to self: köp digital termometer) grader, 11 liter vatten.

Lakning

1.055 vid ca. 10 liter, 1.040 vid 12. Lät rinna och tiltade till 16,5 liter, var ungefär 1.042 till slut.

Jäsning

  • Temp: 20 grader i källaren, flyttade upp till lägenhet på 22,5 grader efter 5 dagar. 23,5 sista 4 dagarna.
  • Torrhumling med 45 gram Citra (kottar/pellets-mix i humlepåse) efter 7 dagar. Torrhumlad i 11 dagar.
  • Total jästid 18 dagar.

Resultat

  • OG: 1.061. Det var lite högre än väntat. Skulle ha tagit en extra liter.
  • FG: 1.012
  • Procent: ((76,08*(1,061-1,012)/(1,775-1,061))*(1,012/0,794)) = 6,7%
  • Antal flaskor: 33
  • Effektivitet: 58,3%
  • Smak vid buteljering: grapefrukt och apelsin. Mer bitter än väntat. Aningens söt.

Öl #10: Space Kitten v2

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 10 liter vatten
    • 3,6 kg malt = 9 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 3 kg Pale Ale
    • 250 g vienna-malt
    • 150 g biscuit-malt
    • 200 g karamellmalt (160g 40L, 40g 120L)
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 8,5 liter
  • Fixera mäsken vid 67°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Mät upp humlen
    • 28 g Columbus FWH
    • 14 g Columbus 20 min från slutet
    • 24 g Mosaic 10 min
    • 24 g Mosaic 2 min
    • 28 g Mosaic 0 min
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Häll i FWH Columbus (28 g)
  • Börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 15.5 (?) liter eller OG 1.045
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
  • Ställ timer på 40 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Häll i 14 g Columbus vid 20 min kvar
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Häll i 24 g Mosaic vid 10 min kvar
  • Häll i 24 g Mosaic 2 min kvar
  • Häll i 28 g Mosaic 0 min
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 2 veckor
  • Torrhumla med 24 g Mosaic-kottar i 4  veckor
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i två veckor
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

Hällde i malt i 7 liter c:a 79 grader. Hällde på mer varmt vatten i samband med sista malten. Tempen 66 grader så tog en liter varmt vatten och kom upp i 68 rörde och satte på lock vid 67.2 grade. Fick en temp på 67,2 grader och 9 liter. Jodtest vid ca. 55 minuter, visade att all stärkelse omvandlats. Blev 60 min mäskning till slut.

Lakning

23 liter totalt, vid 76-78 grader. Fick ut 12 liter. Kollade OG vid 9 liter, var på 1.050. Vid 12 liter var den på 1.041. Där avbröt vi. Körde med first wort hopping.

Kylning

  • Kylning till 18.7 grader med spiral + spruta vatten runtomkring + omrörning. Tid: ca. 5 minuter
  • OG: 1.054

Jäsning

  • Temp: 21,5-22,5 grader (uppe i lägenheten)
  • Kom igång bra efter ca. 7h
  • Bubblade som bäst mellan ca. xh och ?
  • Ca. ? sekunder mellan bubblorna efter ? dagar
  • Torrhumling med ? gram ? i ? dagar.

Resultat

  • FG: 1.014
  • Procent: 5,3%
  • Antal flaskor: 26
  • Effektivitet: Värdelös

Öl #9: CTB/NetR Collab pale alpha

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 10 liter vatten
    • 3,6 kg malt = 9 liter vatten (2.5 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 3 kg Pale Ale
    • 250 g vienna-malt
    • 150 g biscuit-malt
    • 200 g karamellmalt
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 8,5 liter
  • Fixera mäsken vid 67°
  • Sätt tid 60 minuter
  • Mät upp humlen
    • 28 g Amarillo FWH
    • 14 g Columbus 20 min från slutet
    • 28 g Columbus 10 min
    • 28 g Amarillo 2 min
    • 28 g Simcoe 0 min
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Mät med jod om det fortfarande finns socker kvar…
  • Häll i mer hett vatten (2 liter?) för att mäska ur i frysboxen
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang
  • Häll i FWH Amarillo (28 g)
  • Börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 15.5 (?) liter eller OG 1.045
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 60 minuter minst)
  • Ställ timer på 40 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Häll i 14 g Columbus vid 20 min kvar
  • Protafloc! 15 min kvar
  • Häll i 28 g Columbus vid 10 min kvar
  • Häll i 28 g Amarillo 2 min kvar
  • Häll i 28 g Simcoe 0 min
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 2 veckor
  • Torrhumla med 28 g Columbus-kottar i 4  veckor
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i två veckor
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Mäskning

67,5 grader. Jodtest vid ca. 55 minuter, visade att all stärkelse omvandlats. Blev 60 min mäskning till slut.

Lakning

20 liter totalt, vid 76-78 grader. Fick ut 11 liter. Rann på bra efter tag, men bädden blev stundvis torr. Kollade OG vid 9 liter, var på 1.052. Vid 11 liter var den på 1.041. Där avbröt vi. Körde med first wort hopping.

Kylning

  • Kylning till 22 grader med spiral + spruta vatten runtomkring + omrörning. Tid: ca. 5 minuter
  • OG: 1.054

Jäsning

  • Temp: 21,5-22,5 grader (uppe i lägenheten)
  • Kom igång bra efter ca. 6-7h
  • Bubblade som bäst mellan ca. 9h och ?
  • Ca. ? sekunder mellan bubblorna efter ? dagar
  • Torrhumling med ? gram ? i ? dagar.

Resultat

  • FG:
  • Procent:
  • Antal flaskor:
  • Effektivitet:

Öl #5: Imperial stout

Okategoriserade

Bryggningsschema

  • Koka upp 12 liter vatten
    • 4.27 kg malt = 10 liter vatten (2.34 liter per kilo)
  • Mät upp malt
    • 2,6 kg Pale Ale
    • 400 g rostat korn
    • 400 g chokladmalt
    • 370 g karamellmalt
    • 300 g rökmalt
    • 200 g havregryn
  • Rör i malten i lite för varmt vatten 10 liter
  • Fixera mäsken vid 69°
  • Sätt tid 45 minuter
  • Starsanna jäshinken vi lakar ur till
  • Starsanna slangen till lakningen
  • Värm upp stora grytan med hett vatten så den är varm
  • Mät upp humlen
    • 20 g Columbus 120 min från slutet (prova 60?)
    • 10 g Columbus 30 min från slutet
    • 20 g East Kent Golding
    • 230 g honung+sirap (tillsammans) 1 min från slutet
  • Se till att det finns uppkokat vatten
  • Häll i mer hett vatten (3 liter?) för att mäska ur i frysboxen
  • För över till varma grytan
  • Anslut slang och börja laka
  • Häll tillbaka urlakad vätska ett par gånger
  • Laka tills det finns ungefär 15.5 (?) liter (max 20 liter totalt)
  • Diska snabbt ur grytan
  • Häll tillbaka vörten
  • Koka upp (ska koka 120 minuter minst)
  • När det kokar häll i första(/ sätt timer på 60 min?)
  • Ställ timer på 90 minuter
  • Och en annan timer på 119 minuter
  • Starsanna kylspiral + slangar till kylning
  • Starsanna även jäsningshinken
  • Starsanna visp för omrörning
  • Häll i 20 g Columbus vid 120/60 min kvar (första timern)
  • Häll i 10 g Columbus vid 30 min kvar (andra timern)
  • Häll i 20 g East Kent Golding + 230 g honung+sirap 1 min från slutet
  • Flytta gryta till badkar och börja kyla
  • Vid typ 20° flytta tillbaka grytan till köket
  • Filtrera ut vörten till jäskärlet
  • Rör om med visp för att få upp syre och pitcha jästen
  • Jäs i 2 veckor
  • Torrhumla/fixa i 4-12 veckor
  • Tappa på flaska med sockerbit
  • Låt stå i två veckor
  • Sätt på grymma etiketter
  • Fira!

Bryggning

Mäskning

  • Började hälla i malt vid 8 liter
  • Vattnet var 87°
  • 1 liter till efter halva, ca. 100°
  • 1 liter till efter 3/5 ca. 100°
  • 74° när all malt var ihälld, lite för hög
  • Tog ca. 10 min att få ned den till 69.5°. Lite för länge
  • Temp vid slutet av mäskning: 69.2°.
  • 1 liter vatten i mäsken, 78°

Lakning

  • Tilta för att få igång flödet, sedan fyra reningsrundor
  • Bra flöde hela tiden.
  • 10 liter efter att vi haft i 20. Rinner fortfarande lite. Dags för tilt!
  • 4,75 liter från tiltning. Totalt 14,75 av 20 liter vätska alltså.

Kokning

  • Tid att koka upp: 45 min
  • Koktid: 180 min
  • Humleaddering #1 60 min
  • Humleaddering #2 30 min
  • Humleaddering #3 + honung 1 min

Kylning

  • Kylning till 19° med spiral + spruta vatten runtomkring + omrörning. Tid: 9 minuter
  • OG: 1.100
  • Perfekt balanserad verkar det som. Inga sura toner.

Jäsning

  • Temp: första 2h 18,5°. Sedan 21-22°
  • Kom igång bra efter ca. 7-9h.
  • Bubblade som bäst mellan ca. 12-36h
  • Ca. 5 sekunder mellan bubblorna efter 2d 18h.